Pumpkin Time

나이가 들어가며 어릴적 먹던 음식들이 더 그립고, 더 먹고싶어진다.그 중 하나가 꼬막이다.내가 어릴적 엄마는 꼬막 삶은 큰 냄비를 우리 삼형제 앞에 자주 놓아주곤 했다. 야채든, 해산물이든 제철에 먹는게 제일 맛있는법.지금 먹어야 가장 맛있게 먹을 수 있는 꼬막을 넉넉히 준비했다. 꼬막은 박박 비벼 깨끗하게 씻어준다. 소금을 넣은 물에 꼬막을 담궈 해감을 시켜준 후 한번 더 씻어주면 꼬막 손질은 끝. = 꼬막데침 =꼬막은 꼬막이 살짝 잠기만큼의 물의 양으로 삶아준다.삶은 꼬막은 한그릇 담아놓은 후 꼬막무침을 위해 꼬막살을 준비하고,간장꼬막을 위해 한쪽 껍질을 떼어내고 준비한다. = 꼬막무침 =오늘 꼬막무침에 넣어줄 야채로 숙주를 준비했다. 숙주는 데쳐준다. 꼬막살, 숙주, 쑥갓, 간장, 고추가루, 설탕,..