Pumpkin Time

얼마 전 엄마와의 논산 여행중 구입한 가야곡 막걸리 한박스와 뻑뻑주 한박스. 그런데.. 유통기한이 짧았던 이 두박스의 양이 좀 많았는지 유통기한이 지나버렸다. 2015/08/28 - [〓여행을 말하다/국내여행] - 논산 막걸리 2종 세트 유통기한이 지난 이것들을 어찌할까 고민하다 식초를 만들기로 결정했다. 남은 막걸리와 감식초를 준비했다. 항아리에 막걸리 콸콸 시원하게 담고, 식초도 콸콸~~~ 비율은 막걸리 6 : 감식초 4 약간 차이가 나도 상관은 없다. 나 역시 눈짐작으로 맞추니...^^ 발효 온도는 25~30도 정도가 적당하다. 요즘 날씨의 상온에서 약 45일간 통풍이 잘 되는 곳에서 발효기간을 거치면된다. 발효를 위해서는 공기가 잘통하는 한지 혹은 면 소재의 덮개를 덮어주는게 좋다. 난 면보를 덮..