Pumpkin Time

2017년 정유년(丁酉年)이 밝았다.해마다 이맘때가 되면 엄마와 함께 묵은김치 꺼내어 김치만두를 만들어새해 첫날 떡만두국을 끓여먹었던 맛있는 기억이 떠오른다. 만두는 좋아해서 평소에도 자주 만들어먹지만,겨울철이 되면 더욱 생각나는 '칼칼한 김치만두' 나에게 많은 변화를 주었던 2016년이 보내고,2017년 새해를 맞이하며 머리속 불필요한 생각도 떨쳐버릴겸 선택한.만.두.만.들.기. 1. 묵은김치 준비김치는 다지듯이 송송썰어 꼭~ 짜서 물기를 제거해주는데,이것만 해주면 만두속 만드는건 거의 다 한거나 마찬가지인듯 2. 판두부 3kg김치의 양을 많이 준비해서 두부도 그에 맞에 넉넉히 준비했다.두부는 면보에 싸서 물기를 제거해준다. 3. 청양고추청양고추는 칼칼한 김치만두를 만들어주는 소중한 재료다. 청양고추도..

한국으로 돌아갈 날이 다가오며 내 손이 바빠지기 시작했다.지난번 담았던 김장에 가까운 12포기 김치가 익어가고있어, 다시 김치를 담기 위해 남은 김치를 모두 모아 김치만두를 만들기로했다. 미국에서 가장 맛있어 조금 비싸도 사먹는다는 만두가 있단다.그래서 나도 맛을 봤는데.. 내 입맛엔 영~~~역시 김치만두는 집에서 내손으로 만들어야 맛있다는......^^ 오늘은 새우김치만두를 준비했다. 보통 김치만두에는 고기를 넣고 하지만, 이번엔 새우살을 준비했다.새우 넉넉히 준비해 다져서 준비한다. 매운고추 몇개 다져서 준비한다.얼큰한 만두를 좋아하는 내 입맛에 빠질 수 없는 재료...^^ 유효기간이 2016년6월29일.기간이 길어 사먹을때 마다 왠지 좀 찝찝했지만, 이젠 익숙해진 미국에서 먹는 두부. 만두속을 준비..

오늘은 엄마집에 모여 만두를 만들기로 한 D-day. 김치 한통을 모두 썰어서 꼭 짜서 준비하고, 돼지고기 사태살 6근을 갈아서 준비하고, 물에 불려 살짝 삶아낸 당면, 두부, 청양고추, 대파... 이 모든걸 고루 고루 섞어서 만두속을 준비한다. 만두 만들기 시작~~~ 하나... 둘... 만들어지는 만두.... 준비한 만두피만 약 450장. 모양만 봐선 왠만한 만두가게 모습같다....^^ 찜통에 만두를 쪄주고... 맛있게 익은 만두. 이날 만든 만두는 동생과 내가 거의 가져왔다. 이 만두는 만두 귀신인 나의 일용한 양식으로 한동안 사랑받겠지....? 만두를 다 만들어 놓고, 늦은 점심으로 준비한 맛있는 떡만두국. 맛있는 만두를 먹는것도 좋지만, 오랜만에 엄마, 동생과 함께 나눈 즐거운 대화의 시간들로 소..