Pumpkin Time

야채를 좋아하는 나... 콩을 좋아하는 나...이 두가지를 모두 만족할 수 있는 재료가 콩나물이 아닐까?요즘 밥 한그릇 뚝딱 비우게 만드는 반찬으로 등장한 콩나물 무침.가장 짧은 시간안에 만들 수 있는 최고의 반찬이 아닐까 싶다. 남은 콩나물로 좀 더 다른 식탁을 꾸며보고 싶은 마음으로 준비한 오늘의 요리는내가 워낙 좋아해서 엄마가 자주 해주시던 '콩나물잡채' 콩나물은 한봉지 가득 담아온 그대로 넉넉히 씻어 준비한다.아삭아삭한 콩나물의 식감을 좋아하시에 콩나물은 넉넉히 준비~~ 야채집에서 꽤 저렴하게 판매하던 느타리버섯도 오늘의 재료로 준비한다. 통마늘 한통 콩콩빻아 다진마늘을 준비한다. 오늘의 주 재료인 당면은 미리 물에 불려놓는다. 팔팔 끓는 물이 여러번 필요한 요리다.오늘 이곳에 들어갈 콩나물, 버..

미국에 가져올 짐을 포장하는데 콩나물콩과 작은 콩나물시루가 있다. 엄마가 챙겨가고 싶으시단다.그래서 가져온 콩나물콩은 몇일간 잘 자라주어 이렇게 키가 훌쩍 커버렸다. 집에서 키우는 콩나물은 약을(?) 주며 키우는 사먹는 콩나물보다 얇고 질기지만, 고소함이 강하고, 쉽게 무르지 않는다. 잡채를 한접시 정도만 만들 예정이라 당면은 한줌정도만 물에 담아 불려놓는다. 불린 당면은 삶아서 준비한다. 콩나물도 데쳐서 준비한다. 콩나물재료의 준비는 간단하다.당면과 콩나물만 있으면 끝~냉장고에 당근이 조금 남아 있어서 당근을 채썰어 넣어주고, 양념을 넣어 잘 섞어주면 잡채가 완성된다.※ 양념 : 간장, 설탕, 다진마늘, 참기름, 깨소금 이렇게 완성된 한접시의 콩나물잡채.작은 접시에 담긴 직접키운 콩나물로 만든 잡채는 ..