Pumpkin Time

황태를 먹는 방법은 여러가지가 있지만, 손님이 올때면 늘 빠지지 않고 하나 더 추가하게 되는 반찬이 바로 황태구이다.건강에 좋고, 맛도 좋지만, 무엇보다 손님들에게 늘 인기있는 메뉴이기에 빠뜨릴 수 없다. ◎ 재료 : 황태, 청양고추, 쪽파◎ 양념 : 간장, 다진마늘, 고추가루, 설탕, 통깨, 참기름, 물 1. 황태손질① 황태 머리는 가위로 잘라내고, 지느러미도 잘라낸다. 황태머리는 각종 야채와 함께 우려내어 육수로 만들어 놓으면 어떤 국물요리를 해도 어울리는 최고의 육수를 만들 수 있다.② 손질한 몸통은 흐르는 물에 씻어낸 후 쟁반에 담아 놓는다. 황태몸통을 물에 담궈놓으면 황태의 맛있는 향과 맛이 빠져나가고, 너무 물을 많이 흡수하게 되어 황태의 쫄깃한 맛을 잃게된다. 바짝 말라있는 황태는 흐르는 물..