Pumpkin Time

삼겹살을 좀 살까 싶어 들어간 고기집.최근 우리집 아파트 1층 상가에 오픈한 꽤 친절한 고기집은고기 상태도 언제나 신선하고, 생고기 위주로 판매하는 곳이다. 고기 포장하는 동안 기다리며 고개를 돌렸는데,낮은 냉장고에 진열되어 있는 요상한 비쥬얼 발견.앗..... 돼지꼬리다....!!돼지 목부터 꼬리까지 등뼈 그대로 길게 이어져 있는 모습이다.어찌보면 조금 징그럽기도...^^ 가격이 너무 너무 저렴하다.고객들이 냉동은 찾지 않기 때문에 그날 가져온거는 그날 모두 소진하기 위해저렴하게 판매하고 있다는 사장님.한줄 길게 사는건 너무 양이 많은듯하여꼬리부분으로 한토막 잘라 들고왔다. 우거지 넣고 바글 바글... 음... 맛있어 맛있어...♥ ▼▼▼ 돼지꼬리 우거지탕 만드는 법 ▼▼▼다른 등뼈 부분과 달리 꼬리부..

배꼽시계가 꼬기... 꼬기..... 하며 요동을 치는듯한 저녁이다. 꼬기의 외침을 외면할 수 없어 들어오는 길에 넉넉히 사온 '돼지사태' 돼지고기 중 내가 가장 즐겨 먹는 부위다. 돼지사태는 기름기가 적고, 육질의 식감이 연하고, 쫄깃하여 어떻게 해 먹어도 맛있는데, 난 주로 김치찌개를 할때 많이 사용하곤 한다. 오늘은 두 가지 요리를 준비했다. 얼큰하고, 시원한 국물 맛 '사태찌개' 밥 볶아먹음 더욱 맛있는 매콤, 쫄깃 '사태볶음' ▼▼▼ 고기 양념 ▼▼▼ 고기는 소주를 넣고 잠시 숙성을 시켜준다. 잡내를 없애주고, 부드러운 육질을 만들어준다. ※ 양념 : 고추장, 고춧가루, 후춧가루, 다진마늘, 생강즙 양념이 잘 섞이도록 조물 조물 무쳐준 후 반나절 정도 냉장고에서 숙성시켜준다. ▼▼▼ 사태찌개 ▼▼..