맛있는 전복요리 3종세트 '전복찜,버터전복구이,곤약전복조림'

맛있는 전복 요리가 먹고 싶어지는 요즘...

늘 주문해서 먹는 전복을 주문했다.

늘 그러했듯이 오늘도 살아서 꿈틀꿈틀 움직이는 전복.

아무리 신선해도 꼭 해야 하는 전복 손질...

사실 좀 귀찮지만, 칫솔꺼내들고 열심히 손질에 들어간다.

검은색을 띄었던 전복이 뽀얀살을 드러낸다.

전복찜을 위해 찜통에 가지런히 올려놓고, 전복찜을 준비한다.

지난번 전복조림을 할때는 표고버섯을 넣고 했었는데...

오늘은 곤약을 준비했다.

곤약은 적당한 크기로 깍뚝썰기해서 준비한다.

생전복을 넣어줘도 되지만, 살짝 찐 전복을 넣어주었다.

아무리 살아있던 전복이지만, 

잡내 없앨겸, 내장도 제거할겸....^^

전복조림의 맛을 내줄 굴소스.

간장으로 해줘도 되지만, 굴소스를 넣어주는게 조금 더 깊은 맛을 내줄듯^^

그리고....

통마늘, 베트남 매운고추, 설탕, 후추가루를 넣어준다.

물의 양은 자박하게 넣어주고 강한 불에서 끓여준다.

맛있게 끓고 있는 전복조림.

불은 중간불로 줄여서 조금 더 졸여준다.

살짝 쪄준 전복은 내장은 떼어내고, 통마늘과 함께 담아준다.

그리고... 버터를 넣어 지글지글 익혀주면 맛있는 버터전복구이가 완성된다.

▼ 전복찜 ▼

▼ 버터전복구이 ▼

▼ 곤약전복조림 ▼

이렇게 완성된 세가지 전복요리로 식탁이 푸짐해진다.

너무 맛있어서 어떤것부터 먹어야할지 어렵다는 남편.

둘이 먹기엔 많은듯 했지만.... 어느순간 접시가 바닥을 보이기 시작한다^^

난 큰 전복보다 내가 구입하는 작은 전복을 선호한다.

큰 전복은 가격이 비싸고, 요리를 자칫 잘못하면 질겨질 수 있지만,

작은 전복은 가격이 저렴해 부담이 없고, 요리시간도 짧고, 연한 식감을 즐길 수 있다.

저렴한 가격으로 푸짐하게 한상 가득 차려진 전복요리.

혼자 먹는다면 이렇게 맛있지 않았을지도^^

오늘도 챙겨줄 수 있는 남편이 내 옆을 지키고 있어 든든한 저녁이다.

전복 껍질이 가득이다.

그리고 따로 빼놓은 전복내장.

내일은 전복내장으로 전복죽을 끓여볼까?.

2016/02/24 - [〓맛있는 story] - 맛있는 밥도둑 전복조림