맛있는 밥반찬 "새우가지볶음"

냉장고에 터줏대감처럼 자리하고 있는 밑반찬들이 많지만... 상큼한 밥반찬이 있어야 한다는 생각....^^

있는 재료만 이용해서 간단하고 맛있는 반찬 한가지를 밥상에 추가해보려한다.

오늘 준비한 요리는 "새우가지볶음"

 

손질된 새우를 이용하면 편하겠지만.. 좀 귀찮아도.. 새우는 직접 손질하는걸로~~~

 

새우는 머리를 떼어내고, 껍질과 꼬리는 제거해준다.

머리부분쪽 몸통 두번째 마디에 바늘을 꼽아 잡아당기면 길다란 검정색 새우 분비물이 나온다.

그냥해도 큰 상관은 없지만,

깔끔한 맛을 위해 귀찮더라도 하나 하나 손질을~~

 

손질된 새우, 청고추와 홍고추는 썰어준다.

가지와 양파는 적당한 크기로 썰어준다.

 

올리브유를 살짝 둘러주고..... 굴소스, 마늘, 새우를 넣고 볶아준다.

새우가 반쯤 익으면 나머지 재료를 넣고 볶아주면 완성...............^^