맛있는 밥도둑 전복조림

요즘 전복 맛에 푹 빠졌다.

지난번 주문했던 전복으로 전복국, 전북해물볶음국수, 전복찜, 전복라면, 전복버터구이 등등....

다양한 전복 요리를 즐기고, 이번에도 다시 전복 1kg을 주문했다.

살아서 꿈틀꿈틀 움직이는 전복.

살아있는 전복을 만지다보면 내 손가락을 살며시 조여오는데, 마치 아기가 손가락을 잡는듯하다.

그럼 왠지 살짝 미안해지기도....^^

전복은 칫솔로 살살 문지르며 주변의 지저분한 이물질을 제거해준다.

손질된 전복을 살짝 데쳐주고, 전복살을 떼어낸다.

내장은 따로 담아 놓고, 이빨은 제거해준다.

살짝 데친 전복, 표고버섯을 넣어주고,

양념은 간장, 굴소스, 조청, 생강가루, 다진마늘을 넣는다. 

매운맛을 즐기고 싶다면 청양고추 1~2개쯤 넣어주면 감칠맛이 꽤 좋다.

달지 않고, 단백하고, 쫄깃한 전복조림이 완성되었다.

밥반찬으로 이것 하나만 있어도 밥 한그릇은 뚝딱 비워낼듯하다...^^

살짝 데친 전복 몇개는 버터구이로~

오늘도 전복버터구이로 야식의 유혹에서 벗어나지 못했다....^^