Pumpkin Time

가끔씩 엄마가 해주시던 찰밥이 문득 생각나는 날이다.집에 있는 곡식들을 이용해 영양밥을 만들어보기로했다.삶은콩을 즐겨먹을 만큼 콩을 좋아하기에 찹쌀보다 곡식의 양을 더 많이 잡았다. ★ 재료 : 찹쌀, 수수, 팥, 병아리콩, 소금 ① 병아리콩은 너무 오래 불려주는것 보다는 짧게 불리는편이 고소한맛과 식감을 살릴 수 있다. 병아리콩은 1~2시간 정도 불려준 후 살짝 삶아준다.② 팥은 한번 끓어오를정도만 살짝 삶아준 후 건져내고, 두번째 삶을때는 팥이 터지지 않을만큼 익혀준 후 팥물은 버리지 말고 담아놓는다.③ 수수와 찹쌀은 2시간 정도 물에 불려놓는다.④ 찜기에 김이 오르면 면보를 깔고 4가지 재료를 섞어 뚜껑을 덮고 찌기 시작한다.⑤ 버리지 않고 남겨놓은 팥물에 소금 간을 맞추어 재료 위에 끼얹으며 뒤적..

전국이 꽁꽁 얼어붙었다. 강추위에 외출은 엄두가 나지 않는다. 지인분들의 제주도 고립 소식이 들려오고, 이곳 저곳 동파 소식이 들려온다. 이런 한파에도 보일러를 켜지 않아도 춥지 않은 우리집 환경에 고마운 하루다. 조금 서늘하지만, 힘든 사람들을 생각하며 옷을 하나 더 껴입어본다. 월요일이면 다시 요양원에 들어가야 하는 남편을 위해 주말까지의 식사라도 최대한 정성껏 준비해주고 싶은 마음이다. 냉장고를 열었다 닫았다를 반복해보지만, 마트에 다녀오지 않은 냉장고엔 별다른 재료가 보이질 않는다. 오늘은 내가 "냉장고를 부탁해" 코너의 쉐프가 되어보기로 한다. ♡ 영양 가득한 이집트콩밥 ♡ 모양이 병아리 머리와 비슷하다고 해서 병아리콩이라고도 불리우는 이집트콩. 몸에 좋은 것들을 나열하면 거의 만병통치약처럼 효..