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목록요리 (176)
Pumpkin Time
얼마전부터 해물파스타를 먹고 싶다는 남편.마트 쇼핑을 거의 앱으로 하다보니.... 온라인쇼핑에 없는 모듬해물 주문을 못하고 있었다.오랜만의 오프라인 마트 장보기로 드디어 우리집에 입성한(?) 해물모듬. 예전같음 오징어, 조개, 홍합 등등... 모두 따로 따로 구입해 손질해서 준비했지만,요즘 판매되는 해물모듬팩이 워낙 깔끔하게 잘 나온다는걸 알게 된 이후로는해물모듬 팩을 자주 구입하게 된 조금은 편한걸 찾게된 나^^ 올리브오일, 저민 마늘, 해물 넉넉히 넣어 만들면 맛있는 해물파스타는 다음으로 미루고...오늘은 칼국수를 주재료로 선택했다.그래서 내가 정한 오늘의 요리는 '해물볶음칼국수' 재료는 특별한건 없다.늘 냉장고에 있는것들을 활용해 요리하는 나에게는 그렇다. ‡ 재료 : 칼국수면, 해물모듬, 파프리카..
떡볶이는 그리 좋아하지 않지만, 아주 가끔씩 먹고 싶어질때가 있다. 고추장을 베이스로한 음식을 그리 좋아하지 않아 떡볶이를 좋아하지 않는지도 모르겠다.그래서 오늘의 떡볶이는 춘장을 이용해서 짜장떡볶이를 만들어보기로했다. ▶ 재료 : 떡볶이떡, 어묵, 양배추, 대파, 쫄면 ◀ 내 요리에 자주 등장하는 배트남 땡고추, 청양고추를 굵게 갈아서 만들어 놓은 레드페퍼,그리고 춘장과 설탕을 넣어준다.쫄면도 넣어야하니 물의 양은 조금 넉넉히 넣어 춘장을 잘 풀어주며 끓여준다. 양념이 끓어오르면 준비된 재료를 모두 한꺼번에 넣어 끓여준다. 보글... 보글.... 맛있게 익어가는 짜장떡볶이. 내가 좋아하는 짜장떡볶이가 완성되었다.완성된 떡볶이 위에 통깨 솔솔~~ 먹으면서 생각해보니 남편에게 떡볶이를 해준적이 없는듯하다...
이번주부터 시작한 필라테스.운동 가야하는데.. 내가 못먹는다고 남편까지 굶길 수 없는일...집에 들어오며 구입한 생오리로 오리주물럭을 만들어볼까한다. ‡ 재료 : 오리, 양념장, 양파, 대파, 깻잎, 고추 ‡ 오리 상태가 꽤 맘에 든다.신선해 보이지만, 오리 특유의 잡내를 없애줘야한다. 소주, 후추가루를 넣고 약 20분정도 재워놓는다. ‡ 양념장 : 간장, 고추장, 고추가루, 설탕, 다진마늘 ‡소주, 후추가루는 미리 재워놓을때 사용해서 양념장에 넣어주지 않아도 되지만,취향에 따라 조금 더 넣어도 맛에 큰 변화는 없다.설탕은 아주 조금만 넣어준다. 맛갈스러움을 내줄 수 있는 정도의 양만큼.보통 이런 양념에 물엿등을 사용하는 분들이 많지만, 이 또한 넣지 않는것이 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있다.단맛은 넉넉히..
얼마전 대량 구매한 곤약 10봉지.이번주부터 곤약 요리를 한가지씩 해먹기 시작했다.칼로리가 없어 다이어트 식품으로 인기있지만,난 다이어트같은걸 생각하지 않고 지낼때도 독특한 식감이 좋아 좋아했던 식품중 하나다. 몇일전엔 쭈꾸미와 함께 매운 곤약조림을 해먹었는데,오늘은 단백한 곤약조림을 준비했다."곤약간장조림" 곤약은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 한입에 먹기 좋은 적당한 크기로 썰은 곤약. 곤약 조림의 양념은 간단하다.◎ 양념 : 간장, 설탕, 파, 참기름, 통깨당근, 양파, 브로컬리, 버섯 등등의 다른 재료와 함께 해도 맛있지만, 오늘은 곤약 한가지만^^ 식감 좋고, 다이어트에도 좋은 맛있는 곤약간장조림.이 곤약 조림은 나의 든든한 한끼 식사로 준비했다. 이제 정말 본격적으로 다이어트를 시작하겠노라 다짐..
다이어트를 위해 가끔씩 만들어 먹는 병아리콩죽.시작은 다이어트를 위해서였지만, 아무리 맛있는것도 넘 자주 먹음 질리듯이.... 한동안 죽을 먹는것도 멈추고 있었다.2016/06/08 - [〓맛있는 story] - 다이어트와 건강을 위해 선택한 "병아리콩죽" 그리고 다시 만든 죽은 렌틸콩죽.재료는 딱 두가지... 찹쌀과 늘 밥에만 넣어서 먹었던 렌틸콩. 렌틸콩의 식이섬유는 고구마의 10배, 바나나의 12개정도로 풍부하여, 다이어트에 좋고, 당뇨환자의 혈당 조절에 좋아 최근 당뇨병 환자에게 인기있는 식품이다.고단백인 렌틸콩은 비타민 B1, B2, B6,C,E,,K, 엽산, 칼륨, 칼슘, 철분, 마그네슘 등... 필요한 영양소를 고루 갖추고 있어 완전식품이라 불리우기도한다. 아침 식사, 패션학교에 가지고 갈 ..
올여름 덥긴 정말 더웠던것 같다.선풍기 바람 싫어하는 내가 선풍기를 다 사용했으니... ㅎㅎ 땀으로 빠져나간 영양분을 어떻하든 다시 보충하리라 마음먹고 오늘 저녁은 장어구이를 준비했다.통영 삼천포에서 직접 잡아올린 바다장어.이번에도 5kg 넉넉히 주문한 덕에 여름휴가와 휴가 뒤풀이를 푸짐하게 즐기게된다. 전기구이판 가득 장어를 빼곡히 올려놓는다.이 많은걸 둘이 먹으려고?맞다.남편과 내가 둘이 먹을 양이다...^^ 마늘 기름장도 준비한다.이 모습.. 왠지 영업집 같다.우리집엔 참 별의별게 다 있는듯....^^구이관련 음식을 먹을땐 유난히도 마늘을 많이 먹는 나는 오늘도 통마늘 넉넉히 준비한다. 집에 들어오는길에 사온 야채.모처럼 쌈야채도 푸짐히 담아본다. 내가 좋아하는 명이나물장아찌.명이나물장아찌도 얼마 ..
수세미는 지금부터 늦가을까지가 재철이다.수세미가 심어져 있는곳을 보게되면 커다란 수세미가 주렁주렁 덩굴을 만들어놓은걸 보게 되는데,어릴적 수세미가 뭔지 잘 모를때는 참 이상하고, 무섭게 생긴 이상한 채소라고 생각했던 적이 있다. 식이섬유가 많아 변비에 좋고, 기관지 관련 질환에 좋은걸로 알려져있다.다이어트에 좋지만, 피부에도 좋다고 하여 여자들에게 아주 인기있는 채소다. 어릴적 나의 어머니는 가을이면 수세미를 말려 설것이할때 사용하셨었는데,지금은 건강식품으로 알려지며 다양한 방법으로 먹는 방법에 더 관심을 많이 갖게 되는듯하다. 그냥 어디에서 하나 생겼다고..... 남편이 수세미 하나를 들고왔다.암튼 이것 저것 참 잘 챙겨 다니는 변죽 좋은 사람이다. 양이 좀 많음 좋으련만 하나뿐인 수세미는 그냥 좀 애..
냉장고를 열었다 닫았다 부스럭 부스럭 뒤져보지만, 재료가 없다.냉장고에 있는것들 총 동원해 아침밥상 반찬의 가짓수를 늘려봐야한다. ◎ 꼴뚜기 간장조림 ◎말린꼴뚜기는 바득바득 여럿번 씻은 후 물에 담궈 불려준다. 간장은 일반 양조간장을 사용하면 되는데, 난 내가 좋아하는 고추간장.매운걸 즐겨먹는 나는 간장에 땡고추를 넣어 매운간장을 만들어놓고 먹는다.매운맛이 우러난 간장은 소스로 활용해도, 요리할때 넣어도 훌륭한 재료가 된다. 불려놓은 꼴뚜기는 물기를 꼭~ 짜준 후 고추간장, 설탕, 다진마늘을 넣고 졸여주면 완성. ◎ 오이고추 된장무침 ◎야채집 문 닫는 시간에 가서 한봉지 가격에 두봉지를 가져온 오이고추. 고추는 적당한 크기로 썰어주고, 된장, 들기름, 통깨만 넣어 조물조물 무쳐주면 완성. ◎ 카레 ◎어떤..
암 수술 후 요양원에 6개월 가량 입원해 있던 남편이 퇴원을 했다.암은 치료보다 재발이 되지 않도록 관리 하는게 가장 중요하다는데... 이젠 나의 식단관리가 중요하게되었다.내가 아무리 건강한 음식을 만들어준다 한들 본인이 지키지 않으면 아무 소용 없는건데,평소 좋아하던 인스턴트 모두 끊고, 잘 따라주는 남편이 고맙다. 오늘 아침은 곤드레밥을 준비했다.나물로, 죽으로, 밥으로 해먹어도 맛있는 곤드레는 내가 참 좋아하는 재료다. 생곤드레를 구할 수 있는 봄에는 더 부드럽고 맛있는 곤드레 요리를 즐길 수 있지만,1년 내내 언제든 맛있게 먹을 수 있는 말린 곤드레는 언제나 우리집 비상식량으로(?) 채워져있다. 곤드레는 물에 불린 후 삶아준다.지난번 구입한 자연산이라고 했던 곤드레는 그 향이 꽤 짙다.요즘 재배를..
올 여름은 우리집에 토마토가 풍년이다.현만농장 딸기농장체험에서 친구가 사준 토마토 한박스.현만농장 감자체험에서 어린이집 원장님이 한봉지 가득 담아주신 토마토.현만농장의 토마토가 냉장고에 가득 가득....^^ 2016/05/30 - [〓어제와 오늘] - 사랑愛딸기농장 딸기체험2016/05/31 - [〓어제와 오늘] - 계양구 현만농장의 딸기, 토마토, 감자 체험2016/07/03 - [〓맛있는 story] - 감자가 맛있는 계절 "현만농장의 감자체험" 토마토를 더 오래 두었다가는 못먹게 될듯하여 쨈을 만들기로...^^ 야채나 과일에 열을 가하면 영양소가 파괴된다고 하여 토마토는 생식하는 경우가 많은데,열을 가했을 경우 더 많은 영양소를 얻게되는 비밀이 토마토에 숨겨져 있다.그중에서도 가장 중요한 영양소는 ..