Pumpkin Time

남편과 자주 해먹는 요리 중 하나가 바로 장어요리다.주로 구워먹는 요리법을 가방 많이 해먹지만,오랜만에 장어탕수를 준비했다. 장어는 언제나 정기적으로 주문해서 먹는 통영 바다장어를 준비했다.언제나 깔끔하게 손질해서 보내주셔서 얼마나 편한지^^ 장어는 흐르는물에 씻어주고, 적당한 크기로 썰어준다.썰어줄때는 칼보다는 가위가 조금 더 편한듯^^ 썰어놓은 장어는 소금, 후추로 밑간을 해놓는다. 튀김옷은 튀김가루, 찹쌀가루를 1:1의 비율로 준비한다. 찹쌀가루 한가지만 넣어서 튀겼을때 튀김옷을 찰진느낌이장어의 식감을 더욱 맛있게 만들어주지만,오늘은 쌀가루 튀김가루를 섞어주었다.쌀가루의 바삭함과 찹쌀같은 찰진 식감을 함께 가지고 있어두가지를 같이 섞었을 경우 찰진 식감과 바삭함을 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 튀김가..

11번의 항암주사를 잘 견뎌내고 있는 남편을 위해 장어를 주문했다.12번의 항암주사를 맞는다는게 그리 쉬운일이 아니고, 견뎌내기 힘들었을텐데, 잘 견뎌주고 있는 남편이 대견하고 고마워 좋아하는거, 몸에 좋은건 다 해주고 싶은 마음이다. 이번에도 통영 선장님께 전화를 드려 바다장어 5kg이 도착했다.장어를 먹는다고 없던 힘이 나오는것도 아니고, 항암치료가 더 효과를 보는건 아니지만,어떤 음식이든 정성과 마음이 더해진다면 그렇게 되리라 이번에도 믿어본다. 이제 한번의 항암치료가 남았다.더운 여름.... 지치지 않고, 건강하게... 그리고, 항암치료도 잘 끝나주길 바래본다.

장어는 대표적인 건강식으로 알려져있다. 장어는 비타민 A, B, C, 칼슘의 함량이 높아 노화방지, 피부미용에 좋으며, 무엇보다 단백질과 지방이 많이 산후회복, 허약체질개선, 수술 후 회복식으로 효과가 좋다. 영양이 높으면서 맛도 좋은 장어로 오늘은 을 만들어봤다. 사실 장어는 그리 좋아하지 않았었지만, 통영에서 금방 잡아올린 바다장어를 먹게 되면서 부터 장어의 맛을 제대로 알게된듯하다. 이번에도 통영에서 갓 잡아올린 바다장어 5kg을 주문했다. 늘 그랬듯이 이번에도 너무도 깔끔하게 손질되어 올라온 장어. 반질 반질 싱싱함이 가득하다. ▶ 장어국 만들기 ◀ ① 장어 육수 만들기 뼈와 머리도 같이 보내주셨다. 장어 눈이 살아 있는 장어를 보는듯 탱글탱글 싱싱하다. 사실 머리와 뼈만 발라낸 모습은 어찌보면 ..

그리 좋아하지 않던 음식중 하나인 장어. 삼천포 며느리가 된 동생덕분에 자연산 바다장어를 자주 먹게 되면서 이젠 장어맛을 제대로 즐기게 되었다. 장어 넉넉히 냉장고 넣어놓고 조카들을 맡겨 놓고 나간 동생. 음... 이 장어는 모두 내손에 달려있다.. ㅎㅎ 장어가 구워지는 동안 상추보다는 고소함이 가득한 봄동으로 야채를 준비하고, 마늘구이, 대파채, 기름장, 청양고추를 준비한다. 음... 역시 자연산 바다장어맛은 정말 으뜸이다. 조카들에게 장어를 비롯한 각종 신선한 해산물은 어릴적부터 먹어오던 익숙한 음식이다. 다음주 우리집에 놀러올 조카들을 위해 이번엔 장어탕수를 만들어볼까? 다음주쯤 통영에 전화해 금방 잡힌 바다장어를 넉넉히 주문해야 할듯....^^ 5kg쯤 주문하면 아주 넉넉히 푸짐히 먹을 수 있겠지?