Pumpkin Time

추워지면 생각나는 음식이 있다.바로..... '단팥죽' 팥을 좋아해서,밥을 할때도 자주 넣어먹고,단팥죽도 조금씩 자주 만들어먹곤 하는데이번엔 동지가 있어 조금 넉넉히 준비했다. 팥은 칼슘, 철, 단백질, 비타민이 풍부해서 피로회복에 좋고,이뇨작용이 있어 체중조절에도 좋다고 알려져있다. ※ 재료 : 팥, 찹쌀, 소금, 설탕 팥은 미리 물에 불려놓는다.최소한 반나절 이상... 시간이 허락된다면 하루정도 불려놓는게 좋다. 찹쌀도 팥과 함께 같은 시간만큼 물에 불려서 준비해놓는다. 팥이 잠길정도만 물을 넣고, 강한불에서 가볍게 삶아낸다.아린맛을 없애주기 위해서다. 한번 삶아낸 팥은 다시 물을 붓고 팥이 익을때까지 끓여준다. 보통 팥죽은 채에 으깨어 앙금만 사용하지만,이번에는 보다 간편한 방법을 선택했다.혼자사는..